Pan batard con semilla 700gr

Categoría: Masa madre

GS 17.000

Dicen por ahí que el Batard no es campo ni es barra, por eso lo bautizaron con ese nombre: el bastardo de los panes. ¿Cómo se hace? Es la misma masa de la baguette rústica pero fermenta en bloque por 24 HORAS (a diferencia de otros que fermentan en canastos). Se arma y se agregan las semillas para ser horneados. Se hace con masa madre y es 75% agua. La suma de dormir en bloque y fermentar hace que la costra sea tan crocante, fina, deliciosa y ruidosa. Es un pan con mucha personalidad, de miga suave. Acompaña bien cualquier plato y es ideal para armar un súper sándwich o brusquetas. 

Cód. producto: 7887

Ingredientes

Harina de trigo 000, agua filtrada, germen de trigo, poolish, masa madre, sal y mix de semillas.

Peso

700 gr.

separador

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Pan batard con semilla 700gr
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